Кормление свиней в период откорма		Живая масса при убое, кг	Продолжи­тельность откорма, суток	Состав туши, %
I	II			Кос­ти	Мыш­цы	Жир
Обильное	Обильное	90	130	11	40	38
Ограниченное	Ограниченное	90	300	12	49	27
Обильное	Ограниченное	90	240	11	45	33
Ограниченное	Обильное	90	240	10	36	44

 

С целью обеспечения изменяющейся во время роста свиней потребности в питательных веществах откорм молодняка следует проводить, как минимум, на двух различных кормовых смесях. Если откорм свиней проводится на одной кормосмеси (однофазный откорм), то его следует начинать при живрй массе 35 кг. При двухфазном откорме выделяют два периода: начальный (25-55 кг ЖМ) и заключительный (55-105 кг ЖМ). На заключительной стадии откорма можно сэкономить дорогие белковые корма и уменьшить выделение животными неиспользованных питательных веществ (NP). В этом случае, в первой половине откорма наблюдаются невысокие среднесуточные приросты живой массы животных ввиду их недостаточного белкового питания. Во второй половине откорма, наоборот, возможен перерасход протеина и незаменимых аминокислот вследствие их избытка в комбикорме.
Корма, содержащие большое количество воды (свекла, картофель, обрат, сыворотка), не должны скармливаться в качестве единственного корма, так как низкая концентрация питательных веществ в них не обеспечивает потребность свиней в энергии, протеине, незаменимых аминокислотах и других необходимых веществах.

В следующей таблице представлены требования к питательности комбикормов для молодняка свиней при одно- и двухфазном откорме:

 

Требования к питательности 1 кг комбикорма (при 88% СВ) для молодняка свиней на откорме

Показатель	Двухфазный откорм		Однофазный откорм (начальная масса 35 кг)
	Период откорма
	начальный (I)	заключительный (II)
ОЭ, МДж	13,0	13,0	13,0
Лизин, г	10,0	9,1	9,5
Метионин+цистин, г	6,0	5,5	5,7
Треонин, г	6,6	6,0	6,3
Триптофан, г	1,9	1,7	1,8
Сырой протеин, г	170	140	155
Сырая клетчатка, г	30-60	30-60	30-60
Сырой жир, г (шах.)	80	100	90
Кальций, г	7,5	6,5	7,0
Фосфор, г	5,5-7,0	4,5-6,0	5,0-6,0
Натрий, г	1,5	1,5	1,5
Цинк, мг	50	50	50
Медь, мг	20-35	10-35	10-35
Витамин А, ИЕ	4000	4000	4000
Витамин D, ИЕ	500	500	500
Витамин Е, мг	20	20	20

 

Откорм свиней с использованием зерновых кормов

Откорм свиней на смесях с зерновой основой обеспечивает наименьшие затраты труда. Различные виды зерновых обеспечивают, прежде всего, энергетическое питание свиней. Пшеница и ячмень могут включаться в состав рациона без ограничений, так как они не содержат нежелательных веществ. Некоторое преимущество ячменя заключается в повышенном содержании клетчатки (4-6%). Рожь и тритикале также содержат достаточно энергии, но имеющиеся в них горькие вещества снижают поедаемость этих кормов, поэтому свиней приходится приучать к ним постепенно. Кроме того, корма не должны быть пораженными спорыньей. В овсе слишком высокое содержание сырой клетчатки и относительно малое - энергии, однако он содержит слизеобразующие вещества, способствующие улучшению пищеварения. Овес включают в состав смеси в количестве до 10-20% по массе, но при этом контролируют наличие в нем микотоксинов. Перед закладкой на хранение в прохладное помещение овес должен быть хорошо высушен, чтобы не прогоркал жир, которого в нем достаточно много.
В отходах мукомольного производства содержится много клетчатки и сырого протеина. Это прежде всего относится к отрубям, которые используются для повышения в рационе концентрации сырой клетчатки. Однако их количество в первый период откорма не должно превышать 10% массы смеси, так как недостаток энергии в рационах свиней с невысокой живой массой резко снижает уровень их продуктивности. В заключительный период откорма количество отрубей можно увеличить для снижения содержания обменной энергии в смеси до 11,5-12,0 МДж/кг и предотвращения ожирения животных. Содержание кормовых мучек, вследствие их пылевидности, ограничивают в смеси до 30%, так как в противном случае это может вызвать у свиней язву желудка или желудочное кровотечение. Лечение язвы желудка медицинскими препаратами стоит дорого и требует продолжительного времени. Лучшее лечение - это переход на крупноструктурный корм, а если животные уже набрали достаточную массу - немедленный убой.

Зерновые злаковые корма и отходы мукомольного производства не удовлетворяют потребности свиней на откорме в белке, особенно в незаменимых аминокислотах. Поэтому в состав кормосмесей на основе указанных кормов необходимо включать компоненты, содержащие повышенное количество не только протеина, но и незаменимых аминокислот, прежде всего лизина. В качестве таких компонентов лучшими являются соевый шрот и рыбная мука. Однако следует учитывать, что рыбная мука содержит достаточно много ненасыщенных жирных кислот (линолевую, линоленовую), которые быстро окисляются, и поэтому должна храниться в сухом виде, в прохладном месте без доступа света. Если свиньи получают корм не из автокормушек, то его раздачу следует проводить дважды в сутки.

 

Откорм свиней на сочных кормах

Для откорма свиней используют картофель и свеклу, несмотря на то, что это связано с увеличением затрат труда по сравнению с откормом на зерновых смесях. При этом отдается предпочтение тем сортам этих культур, которые имеют повышенное содержание крахмала и сахара соответственно. В хранилище для этих кормов температура должна быть около 5°С, на хранение они закладываются в очищенном от загрязнений виде. Из-за повышенного содержания воды в картофеле и свекле даже при оптимальных условиях хранения происходят процессы, вызывающие потери питательных веществ, которые после 5 месяцев хранения могут достигать до 20%.

Картофель и свекла хотя и отличаются высокой переваримостью питательных веществ, вследствие высокого содержания воды и энергии в СВ не могут быть единственными кормами в рационе. Чем выше концентрация питательных веществ в дополнительном корме, тем меньше его требуется в виде добавок к рациону. Вид и количество подкормок устанавливаются в зависимости от состава сочного корма. Свиньи должны приучаться к потреблению объемистых кормов постепенно, чтобы не допустить резкого снижения среднесуточных приростов массы.

Сырой картофель перед скармливанием должен быть хорошо проварен. Это существенно улучшает усвояемость крахмала, так как крахмал вареного картофеля переваривается ферментами тонкого кишечника, а крахмал сырого - ферментами микроорганизмов в толстом кишечнике, что сопровождается увеличением потерь энергии. В процессе варки картофеля в воде растворяется соланин, отрицательно влияющий на здоровье и продуктивность свиней, поэтому вода после варки должна сливаться. Вареный картофель перед скармливанием измельчать не требуется.

Скармливание крахмалистого картофеля (> 16% крахмала) в значительной степени может компенсировать потребность свиней в энергии, а протеин, минеральные вещества и витамины должны вводиться в рацион с дополнительным кормом. В 1 кг крахмалистого вареного картофеля содержится около 3,3 МДж ОЭ, 21 г сырого протеина и 1,1 г лизина. В одном килограмме подкормки для свиней должно содержаться 22—26% сырого протеина с соответствующим количеством витаминов и минеральных веществ, чего достаточно для обеспечения потребности животных в этих питательных элементах. Количество подкормки не должно изменяться на протяжении всего откорма свиней. Картофель дается ежедневно в два приема. Задаваемое количество картофеля должно быть потреблено в течение 30 минут. Скармливание богатого крахмалом картофеля вволю ведет к ожирению свиней.

При содержании в картофеле менее 16% крахмала суточное количество концентратной подкормки увеличивают до 1,5 кг. Этого достаточно, если использовать в качестве подкормки для первого периода откорма полнорационный комбикорм, содержащий 17% сырого протеина. В таком случае картофель дается вволю. Для получения удовлетворительных приростов картофель, содержащий менее 14% крахмала, скармливается из расчета не более 100 г сухого вещества на 10 кг живой массы.

Силосование картофеля непосредственно после его уборки позволяет избежать повышенных потерь питательных веществ во время хранения. Картофель на силос желательно закладывать в вареном виде, что исключает возможность возникновения нежелательного брожения, уменьшает содержание соланина и улучшает переваримость крахмала. Выделяющаяся при силосовании вода должна удаляться из хранилища, с тем чтобы уменьшить потери питательных веществ.

Возможно силосование измельченного картофеля, что позволяет исключить расходы на его варку. Хранилище при этом должно заполняться на 2/3 объема, так как при силосовании выделяется много пены. Добавка 5-10% отрубей уменьшает пенообразование. Необходимо учитывать, что скармливание сырого картофеля или силоса из него снижает поедаемость всего рациона у свиней. Поэтому такие корма даются свиньям в ограниченном количестве, начиная только с достижения ими живой массы 40 кг. При этом ежедневно должно скармливаться как минимум 1,5 кг подкормки.

Для откорма свиней используют также и высушенный картофель. Картофельную стружку можно вводить в сухую кормосмесь до 50% по массе, а для создания однородной смеси стружку перед смешиванием следует дополнительно измельчать.

Сахарную свеклу из-за низкой концентрации питательных веществ (в 1 кг ее при естественной влажности содержится около 3 МДж ОЭ, 13 г сырого протеина и 0,2 г лизина) начинают скармливать только после достижения свиньями живой массы 35 кг. Дополнительный корм, который вводится в рацион свиней на откорме, должен содержать минимум 22% сырого протеина и скармливаться ежедневно в количестве 1,5 кг. Перед началом откорма свиньям дается комбикорм для первой половины откорма (с 17% СП) с постепенным введением в рацион сахарной свеклы, так как скармливание богатого белком дополнительного корма для свиней без введения в рацион свеклы ведет к избытку протеина.

Сахарную свеклу перед скармливанием необходимо тщательно очищать и измельчать. Масса земли в ней не должна превышать 10%. Дают свеклу ежедневно в два приема, варка необязательна. Сахарную свеклу необходимо использовать до конца января, так как при более длительном хранении процессы гниения и потери питательных веществ в ней резко усиливаются. Силосование сахарной свеклы не рекомендуется, поскольку этот процесс сопровождается большими потерями питательных веществ.

Хорошие результаты дает скармливание сухой свекловичной стружки. Свиньям, достигшим живой массы 25 кг, можно ежедневно скармливать по 100 г стружки на 1 голову, а к концу откорма — до 1,5 кг. Для обеспечения белкового, минерального и витаминного питания животным дополнительно скармливают по 1,5 кг концентрированного корма на голову в сутки.

Применение травы при откорме свиней возможно только в ограниченном количестве, так как она недостаточно хорошо переваривается свиньями. При наличии в рационе богатых энергией компонентов свиньям, достигшим живой массы 30 кг, можно скармливать молодую траву (особенно клевер) в количестве до 20% СВ рациона.

 

Откорм свиней на молочных кормах

Для откорма свиней можно успешно использовать продукты переработки молока на масло или сыр (обрат, пахта, сыворотка). В зависимости от содержания питательных веществ их скармливают в различных количествах. Обрат и пахта могут использоваться как источник белка, а сыворотка - энергии. Эти корма быстро портятся, поэтому срок их хранения ограничен. Молочные корма скармливаются в свежем или сквашенном (подкисленном) виде. Подкисление проводится при помощи молочнокислых бактерий или путем добавки 3 мл концентрированной муравьиной либо пропионовой кислоты, или 3 г лимонной кислоты на 1 л продукта. Молочные корма должны поставляться на ферму минимум два раза в неделю. При длительном хранении, несмотря на консервирование, происходит распад питательных веществ (лактозы) вследствие жизнедеятельности молочнокислых бактерий, которые проявляют активность даже в таких условиях.
При производстве сыра из молока удаляются жир и казеин. В сыворотке остаются альбумины, глобулины, лактоза, минеральные вещества и водорастворимые витамины. По питательности 14 кг сладкой или 17 кг кис¬лой сыворотки эквивалентны 1 кг ячменя (12,5 МДж ОЭ и 11% сырого протеина). Качество протеина сыворотки вследствие большого содержания незаменимых аминокислот значительно выше, чем у ячменя, однако сыворотку считать белковым кормом нельзя. Несмотря на высокую переваримость питательных веществ, в ней содержится много воды. По¬этому сыворотка добавляется в рацион откармливаемых свиней в ограниченном количестве, которое не в состоянии удовлетворить их потребность в питательных веществах.

Для получения удовлетворительных приростов живой массы необходима подкормка свиней концентрированным кормом (комбикорм для первой половины откорма, содержащий 17% СП). Такая подкормка может состоять исключительно из растительных компонентов при ежедневном скармливании не менее 10 кг сыворотки. В подкормку должна вводиться минерально-витаминная добавка для обеспечения животных минеральными веществами и жирорастворимыми витаминами. Однако минеральная ее часть должна быть без натрия, так как в сыворотке его достаточно. Избыток натрия отрицательно влияет на обмен веществ у свиней, способствуя потреблению повышенного количества воды, которой и так много в сыворотке. При использовании рационов с сывороткой животные в конце откорма увеличивают потребление воды почти вдвое, что ведет к увеличению выделения мочи. В результате количество навозной жижи на ферме увеличивается примерно в два раза.
В ходе откорма для обеспечения достаточных приростов живой массы концкорма постепенно заменяются сывороткой. В течение откорма количество скармливаемой сыворотки увеличивается с 4 до 15 кг на 1 гол. в сутки. Сначала раздается комбикорм, и только после его поедания в корыта наливается сыворотка. Такая техника кормления предотвращает порчу остатков корма. Необходимо следить за чистотой корыт, так как закисшие остатки корма могут вызвать у свиней нарушения пищеварения. Если сыворотка скармливается вместе с картофелем, то ее суточная норма ограничивается 10 кг

 

Откорм свиней на пищевых отходах

Под пищевыми отходами подразумеваются скоропортящиеся остатки пищи человека. Это могут быть отходы пекарен и предприятий пищевой промышленности, а также кухонные отходы. Состав их варьирует в зависимости от источника получения, особенно это касается кухонных отходов. Данные корма богаты питательными веществами и легко перевариваются.

Кухонные отходы — это часть продуктов, непригодных для питания, или остатки несъеденной пищи. Такие отходы имеют, в большинстве случаев, среднее содержание протеина и высокое - жира. Как правило, кухонные отходы богаты натрием, поэтому при их скармливании у животных всегда должна быть свежая вода. Кухонные отходы необходимо кипятить или стерилизовать с целью уничтожения возбудителей инфекции. Если отходы, содержащие остатки мяса или колбасы, не обработать термически, существует опасность возникновения чумы свиней и других инфекционных заболеваний. Благодаря кипячению достигается однородность их массы. Отходы зачастую содержат такие предметы, как ножи, вилки, ложки, осколки стекла и фарфора, поэтому следует принимать меры по их извлечению.
Скармливать кухонные отходы следует после достижения свиньями живой массы 35 кг. Наряду с кухонными отходами свиньям дополнительно скармливается также 1,5 кг полнорационного комбикорма для первой половины откорма. Содержание витамина Е в таком комбикорме должно быть повышенным, так как ненасыщенные жирные кислоты, в большом количестве содержащиеся в кухонных отходах, вызывают необходимость увеличения поступления антиоксидантов. Кухонные отходы скармливаются свиньям два раза в день. По достижении откармливаемыми животными 80% конечной живой массы величина дачи дополнительного корма увеличивается до 2,5 кг, а количество кухонных отходов уменьшается. Это необходимо для получения спинного шпика желаемой консистенции. Свежие кухонные отходы скармливаются непосредственно после кипячения и охлаждения, их хранение недопустимо.
Питательная ценность отходов пекарен зависит от их состава — то ли это старый хлеб, то ли сюда входят остатки выпечки и тортов. Содержание белка в таких кормах составляет примерно 11% от сухого вещества, а количество жира в зависимости от исходного сырья заметно колеблется. В старом хлебе содержание жира почти такое же, как в зерне, а в остатках выпечки и тортов достигает 25% (в среднем 15%). В старом хлебе много натрия. Остатки выпечки должны скармливаться в свежем виде. Заплесневевшую часть отходов пекарен нужно удалять, а от их тепловой обработки следует отказаться.
Скармливание отходов пекарен начинают с момента достижения свиньями живой массы 30 кг. При скармливании исключительно старого хлеба его количество в рационе можно увеличить до 30%. Дача богатых жиром кухонных остатков в конце откорма, наоборот, уменьшается во избежание негативного влияния на качество сала. Концентрированный корм по своей питательности и особенно по аминокислотному составу должен обеспечивать полноценность всего рациона. При скармливании старого хлеба из-за избытка в нем натрия свиньям должен быть предоставлен свободный доступ к питьевой воде